Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційна близькосхідна мухаллабія (шовковистий молочний пудинг з кардамоном і фісташками)
Класичний комфорт Левантіни та Перської затоки: шовковистий, охолоджений молочний пудинг із кукурудзяним крохмалем із тонким ароматом подрібнених стручків кардамону та рожевої води, увінчаний яскравою мозаїкою подрібнених зелених фісташок.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- незбиране молоко 3,5%800 мл
- кукурудзяний крохмаль50 г
- Білий цукор-пісок80 г
- Зелений кардамон дрібного помелу½ ч. л.
- Чиста кулінарна рожева вода1 ст. л.
- Дрібно нарізані сирі фісташки для гарніру35 г
Етапи підготовки
1
Збийте кукурудзяний крохмаль у 100 мл холодного молока до повної однорідності без грудочок.
3 min таймер
2
Нагрійте решту 700 мл молока з цукром і кардамоном на середньому вогні. Коли гаситься, додайте віночком кашку з кукурудзяного крохмалю. Обережно варіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки маса не стане густою і блискучою; вимкніть вогонь, додайте рожеву воду.
5 min таймер
3
Розлити пудинг в 4 десертних склянки. Охолодіть до кімнатної температури, потім охолодіть принаймні 2 години. Перед подачею щедро прикрасьте подрібненими фісташками.
120 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
240
Білки
7.5g
Вуглеводи
32g
Жири
9.5g
Алергени
МолокоГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
