Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокveganCC0 1.0 Universal
Автентичний ліванський Man'akish Za'atar (запечений хліб з диким чебрецем і оливковою олією)
Культова ранкова душа Бейрута: м’яке дріжджове тісто, зроблене вручну з ямочками, щедро намазане ароматними дикими зеленими травами заатар, підсмаженим кунжутом, гострою сумахою та насиченою оливковою олією, розтерте на сильному вогні.
підготовка
25 min
Кухар
10 min
Всього
35 min
духовка
240°C (220°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Універсальне або хлібне борошно350 г
- Сухі дріжджі швидкого приготування1 ч. л.
- Тепла вода220 мл
- цукор½ ч. л.
- Автентична ліванська зелена суміш заатар60 г
- Оливкова олія першого віджиму80 мл
- Дрібна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Замісити борошно, дріжджі, цукор, сіль, 1 столову ложку оливкової олії та теплу воду протягом 8-10 хвилин у гладке тісто. Підігріти протягом 45 хв.
45 min таймер
2
Перемішайте суміш заатар із залишками оливкової олії першого віджиму в мисці, щоб утворилася пухка паста, яка легко намазується.
3 min таймер
3
Розділити тісто на 4 кульки; розкачайте кожну в круглий 20 см. Подушечками пальців зробіть ямочки в тісті та рясно намажте зверху пастою заатар. Випікайте на попередньо розігрітому камені при 240 °C протягом 7-9 хвилин, поки вони не стануть пухирцями та хрусткою скоринкою. Складіть і подавайте теплим з помідорами та м’ятою.
9 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
8g
Вуглеводи
46g
Жири
19g
Алергени
ГлютенКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
