Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний левантійський маамуль (різьблене пісочне печиво з манної крупи, начинене фініковою пастою зі спеціями)
Святкове печиво Леванту: пісочне печиво з манної каші та топленого масла, що тане у роті, виштамповане в різьблених дерев’яних формах, начинене фініковою пастою Medjool з кардамоном і корицею.
підготовка
35 min
Кухар
18 min
Всього
53 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
12
- Дрібна манна крупа твердих сортів (smid)350 г
- Борошно пшеничне універсального призначення100 г
- Тепле освітлене вершкове масло (топлене масло)180 г
- Цукрова пудра50 г
- Тепла вода, змішана з 1 столовою ложкою рожевої води80 мл
- М'яка фінікова паста без кісточок300 г
- Мелена кориця1 ч. л.
- Кардамон мелений½ ч. л.
- Щіпка солі¼ ч. л.
Етапи підготовки
1
Манну крупу і борошно розтерти з теплим топленим маслом і цукровою пудрою; відпочинок 4 години або ніч. Недовго вимішуйте в теплій рожевій воді гладке, еластичне тісто.
240 min таймер
2
Замісити фінікову пасту з корицею, кардамоном і ч.л. топленого масла; скачати кульки розміром з вишню (по 15 г).
8 min таймер
3
Сформуйте 25-грамову кульку тіста в чашку, вставте фінікову кульку та щільно закрийте. Запресуйте в різьблену дерев'яну форму; торкніться краєм лічильника, щоб відпустити. Випікати при 190°C 15-18 хвилин до світло-золотистого кольору. Повністю остудіть і посипте цукровою пудрою.
18 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
3.8g
Вуглеводи
48g
Жири
13g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
