Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal

Автентичний Knafeh Nabulsieh (Хрустка випічка Kataifi з еластичним солодким сиром і апельсиновим цвітом)

Name: Автентичний Knafeh Nabulsieh (Хрустка випічка Kataifi з еластичним солодким сиром і апельсиновим цвітом)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 г Подрібнене тісто катаїфі філо, дрібно нарізане; 140 г Топлене вершкове масло (топлене або самне), розтоплене; 350 г Солодкий сир Аккаві (знесолений у холодній воді 24 години), подрібнений; 150 г Свіжа моцарела з низьким вмістом вологи, подрібнена; 250 г Білий цукор-пісок для сиропу тар; 150 мл Вода для сиропу; 1 ч. л. Свіжий лимонний сік; 1 ст. л. Вода флердоранжу (мазахер); 50 г Дрібно подрібнені сирі фісташки

Знакова десертна королева Наблуса: подрібнене катаїфі філо, обсмажене до золотистої скоринки в освітленому топленому маслі, накладене на еластичний солодкий сир аккаві, просочене сиропом з апельсинового цвіту та посипане яскравими фісташками.

підготовка

25 min

Кухар

25 min

Всього

50 min

духовка

200°C (180°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Подрібнене тісто катаїфі філо, дрібно нарізане
350 г
Топлене вершкове масло (топлене або самне), розтоплене
140 г
Солодкий сир Аккаві (знесолений у холодній воді 24 години), подрібнений
350 г
Свіжа моцарела з низьким вмістом вологи, подрібнена
150 г
Білий цукор-пісок для сиропу тар
250 г
Вода для сиропу
150 мл
Свіжий лимонний сік
1 ч. л.
Вода флердоранжу (мазахер)
1 ст. л.
Дрібно подрібнені сирі фісташки
50 г

Етапи підготовки

Цукор, воду та лимонний сік прокип’ятіть 6-7 хвилин до легкого сиропу; вимкніть вогонь, додайте воду з апельсиновим цвітом і охолодіть до кімнатної температури.

7 min таймер

Змішайте нарізані катаїфі зі 100 г розтопленого топленого масла до насичення. Змастити сковорідку топленим маслом, що залишилося; щільно притисніть 3/4 тіста до дна. Зверху викладіть зціджені подрібнені сири, залишивши бортик 1 см; злегка накрийте рештою тіста.

10 min таймер

Випікайте при 200°C 20-25 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким. Одразу переверніть на велике блюдо, полийте теплим сиропом тар та рясно посипте меленими фісташками. Подавати гарячим, поки сир розтягується.

25 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

490

Білки

16g

Вуглеводи

48g

Жири

26g

Алергени

ГлютенМолокоГоріхи

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Автентичний Knafeh Nabulsieh (Хрустка випічка Kataifi з еластичним солодким сиром і апельсиновим цвітом)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.