Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Запечена ліванська таця з кіббе (кіббе біл саніє з бараниною та кедровими горіхами)

Name: Запечена ліванська таця з кіббе (кіббе біл саніє з бараниною та кедровими горіхами)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 г Дрібно подрібнений булгур (№1), промити та осушити; 500 г Екстрапісний фарш з баранини або яловичини для оболонки; 350 г Баранячий фарш (20% жирності) для начинки; 2 шт. Велику цибулю дрібно нарізати; 50 г Підсмажені кедрові горіхи; 1 ст. л. Ліванські сім спецій (бахарат); 1 ч. л. Мелена кориця; 60 мл Оливкова олія першого віджиму; 1.5 ч. л. Дрібна морська сіль; 0.5 ч. л. Freshly cracked black pepper

Головне свято левантійської домашньої кухні: шари баранини, приправленої спеціями, і тонкого подрібненого тіста з булгуру, поєднане пікантною серединкою з пасерованого фаршу, цибулі, запашного перцю та підсмажених кедрових горіхів, нарізаних діамантами та запечених.

підготовка

35 min

Кухар

40 min

Всього

75 min

духовка

200°C (180°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Дрібно подрібнений булгур (№1), промити та осушити
250 г
Екстрапісний фарш з баранини або яловичини для оболонки
500 г
Баранячий фарш (20% жирності) для начинки
350 г
Велику цибулю дрібно нарізати
2 шт.
Підсмажені кедрові горіхи
50 г
Ліванські сім спецій (бахарат)
1 ст. л.
Мелена кориця
1 ч. л.
Оливкова олія першого віджиму
60 мл
Дрібна морська сіль
1 ½ ч. л.
Freshly cracked black pepper
½ ч. л.

Етапи підготовки

Для начинки (хашве) обсмажте баранячий фарш і 1 цибулину на 2 ст.л. олії 8-10 хв. Додайте половину спецій, корицю, сіль, перець і підсмажені кедрові горіхи; круто.

10 min таймер

Для оболонки змішайте нежирну баранину, дрібний булгур, другу цибулину, решту спецій і сіль у кухонному комбайні з бризками крижаної води до однорідної пасти.

8 min таймер

Деко з олією. Вологими руками притисніть половину тіста до основи; Рівномірно розподіліть начинку, потім зашпаклюйте та розгладьте залишки тіста зверху. Наріжте ромбовидною формою, збризніть оливковою олією та запікайте при 200°C 35-40 хвилин, поки вони не стануть хрусткими та підрум’яніться.

40 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

520

Білки

38g

Вуглеводи

34g

Жири

26g

Алергени

ГлютенГоріхи

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Запечена ліванська таця з кіббе (кіббе біл саніє з бараниною та кедровими горіхами)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.