Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційна єгипетська басбуса (солодкий манний пиріг, просочений рожевим сиропом)
Класична єгипетська манна солодкість: золотистий манний пиріг, збагачений йогуртом, розтопленим вершковим маслом і кокосом, нарізаним ромбами з бланшованим мигдалем, политий ароматним цитрусовим сиропом з рожевої води.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
12
- Манна крупа твердих сортів пшениці400 г
- Розтоплене несолоне масло або топлене масло150 г
- Звичайний йогурт з цільного молока200 г
- Цукровий пісок (для кляру і сиропу)350 г
- Дрібно подрібнений сушений кокос50 г
- Цілий бланшований мигдаль, розрізаний навпіл24 шт.
- Вода для сиропу250 мл
- Свіжий лимонний сік1 ст. л.
- Чиста кулінарна рожева вода1 ст. л.
- Тахіні для натирання сковороди1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Кип'ятіть 250 г цукру, воду та лимонний сік протягом 6-7 хвилин; додайте рожеву воду і повністю охолодіть.
7 min таймер
2
Змішати манну крупу, 100 г цукру і кокос; натріть розтоплене масло, потім додайте йогурт. Змастіть сковороду тахіні; видавіть тісто на шар 1,5 см. Наріжте ромби та натисніть половинку мигдалю на кожен.
10 min таймер
3
Випікати при 190 °C 30-35 хвилин до золотистого кольору. Холодним сиропом відразу полити гарячий корж; повністю охолодіть, щоб увібрати сироп перед нарізанням.
35 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
5g
Вуглеводи
52g
Жири
16g
Алергени
ГлютенМолокоГоріхиКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
