Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокveganCC0 1.0 Universal
Традиційна ліванська баліла (теплий нут з кмином і лимоном і часником)
Улюблена ранкова вулична їжа Бейрута: м’який нут, розігрітий у оксамитовому бульйоні з гострим подрібненим часником, свіжим лимонним соком, купою підсмаженого кмину та насиченою оливковою олією.
підготовка
10 min
Кухар
45 min
Всього
55 min
Інгредієнти
порцій
4
- Великий сушений нут, замочений на ніч у 1/2 чайної ложки харчової соди400 г
- Зубчики часнику, подрібнені в пасту3 зубчик
- Свіжовичавлений лимонний сік4 ст. л.
- Свіжопідсмажений і мелений кмин1 ½ ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму першого сорту60 мл
- Підсмажені кедрові горіхи для начинки30 г
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Дрібна морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Замочений нут промити; кип'ятіть у прісній воді 45-50 хвилин до м'якості. Зберігати в теплому бульйоні.
45 min таймер
2
Часник потовкти з сіллю; збийте з лимонним соком, кмином і половиною оливкової олії. Додайте відціджений гарячий нут і 1 ополоник бульйону.
3 min таймер
3
Енергійно перемішайте, злегка подрібнивши кілька горошин нуту, щоб бульйон перетворився на емульсію. Розкладіть ложкою в теплі миски, збризніть залишками оливкової олії, посипте кмином і зверху посипте підсмаженими кедровими горіхами та петрушкою.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
16g
Вуглеводи
44g
Жири
18g
Алергени
Горіхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
