mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Справжній баварський яблучний штрудель (Apfelstrudel)
Культова австрійсько-баварська класика: листкове, тонке, як папір, тісто, розкачане навколо соковитої начинки з пряних терпких яблук, родзинок, кориці та підсмажених сухарів.
підготовка
30 min
Кухар
40 min
Всього
70 min
Інгредієнти
8порцій
- Терпкі ароматні яблука800 g
- Універсальне борошно (або тісто для штруделя/філо)250 g
- Розтоплене масло70 g
- Дрібні панірувальні сухарі60 g
- Цукор-пісок або коричневий70 g
- родзинки50 g
- Мелена кориця5 g
- Лимонний сік і цедра15 ml
- Щіпка солі1 pinch
Етапи підготовки
1
Розтопіть на сковороді 25 г вершкового масла і обсмажте панірувальні сухарі на повільному вогні 3-4 хвилини до золотистого кольору з горіхами. круто
4 min timer
2
У великій мисці змішайте тонко нарізані яблука з цукром, корицею, родзинками, лимонним соком і цедрою.
5 min timer
3
Тонкі листи тіста викласти на чистий рушник, змастивши кожен розтопленим маслом. Дві третини тіста посипте підсмаженими сухарями, зверху викладіть приправлені спеціями яблука та щільно згорніть рушником.
8 min timer
4
Перекладіть на деко швом донизу, змастіть розтопленим вершковим маслом і випікайте при 190°C (375°F) 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору і пластівців. Посипте цукровою пудрою і подавайте теплим.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
