Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Класичний філадельфійський чізстейк (голений рибай, карамелізована цибуля та розтоплене проволоне в рулеті Хогі)
Всесвітньо відома ікона вуличної їжі у Філадельфії: тонко нарізаний мармуровий стейк Рібай, нарізаний і обсмажений на гарячій сковороді з солодкою цибулею, придушений під липким розтопленим гострим проволоном або сирним свистом, начинений у хрусткий рулет хогі.
підготовка
15 min
Кухар
12 min
Всього
27 min
Інгредієнти
порцій
4
- Добре оброблений мармуром стейк Рібай, поголений як папір600 г
- Хрусткі італійські рулети або рулетики, розділені4 шт.
- Скибочки сиру проволоне8 шт.
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати1 шт.
- Вершкове масло для підсмажування булочок30 г
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розігрійте важку сковорідку або сковороду з 1 столовою ложкою олії, обсмажте нарізану кубиками цибулю 6-8 хвилин до золотистого і солодкого кольору. Відсуньте вбік.
8 min таймер
2
Додайте нарізаний рибай на гарячу сковороду. Готуйте 2-3 хвилини, подрібнюючи і розбираючи м'ясо металевими лопатками. Змішайте м’ясо з цибулею, приправте сіллю та перцем і сформуйте буженину відповідно до довжини рулету.
3 min таймер
3
Скибочки проволоне покласти на гаряче м'ясо. Переверніть відкритий рулет прямо над розплавленим сиром і м’ясом протягом 1 хвилини, щоб пара повністю розплавила сир. Просуньте знизу широку лопатку та акуратно переверніть у рулет. Подавати в гарячому вигляді.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
620
Білки
44g
Вуглеводи
42g
Жири
32g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
