Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal

Новоорлеанська креветка Po' Boy з хрусткими смаженими креветками та креольським ремуладом

Name: Новоорлеанська креветка Po' Boy з хрусткими смаженими креветками та креольським ремуладом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 4 шт. Новоорлеанські французькі булочки або м’які багети; 500 г Сирі очищені креветки; 100 г Дрібне жовте кукурудзяне борошно; 50 г Універсальне борошно; 1 ст. л. Креольська/каджунська суміш спецій; 80 г майонез; 20 г Діжонська або креольська цільнозернова гірчиця; 15 мл Гострий соус Луїзіана; 100 г Подрібнений салат айсберг; 150 г Стиглі помідори нарізати; 100 мл Рослинна олія для смаження; 4 г Дрібна сіль

Культова вулична класика Нового Орлеана: хрусткий французький хліб, приправлений подрібненим листям салату, соковитими скибочками помідорів, домашнім гострим креольським ремуладом і смаженими на золотистому борошні хрусткими креветками.

підготовка

20 min

Кухар

10 min

Всього

30 min

Інгредієнти

порцій

Новоорлеанські французькі булочки або м’які багети
4 шт.
Сирі очищені креветки
500 г
Дрібне жовте кукурудзяне борошно
100 г
Універсальне борошно
50 г
Креольська/каджунська суміш спецій
1 ст. л.
майонез
80 г
Діжонська або креольська цільнозернова гірчиця
20 г
Гострий соус Луїзіана
15 мл
Подрібнений салат айсберг
100 г
Стиглі помідори нарізати
150 г
Рослинна олія для смаження
100 мл
Дрібна сіль
4 г

Етапи підготовки

Приготувати креольський ремулад: збити майонез з гірчицею, гострим соусом Луїзіана і дрібкою приправи каджун до однорідності.

Збийте разом кукурудзяне борошно, борошно та приправу каджун. Киньте креветки в покриття, струсивши надлишки. Смажте в розігрітій олії 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору і надзвичайно хрусткої скоринки. Обсушити на паперових рушниках.

Відкрийте рулетики по-французьки, щедро змастіть обидві сторони ремуладом, приправте подрібненим листям салату та скибочками помідорів і накрийте гарячими хрусткими креветками.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

520

Білки

32g

Вуглеводи

56g

Жири

19g

Алергени

РакоподібніГлютенЯйцяГірчиця

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Новоорлеанська креветка Po' Boy з хрусткими смаженими креветками та креольським ремуладом

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.