Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоЗакускиmeatCC0 1.0 Universal
Класичні курячі крильця Буффало з пряною глазур’ю з кайєнського масла та сирно-вершковим сиром
Культове творіння Anchor Bar 1964 року з Буффало, Нью-Йорк: курячі крильця, приготовані до хрусткої хрусткості, гарячі в оксамитовій емульсійній глазурі соусу Frank's з кайенським перцем і розтопленого вершкового масла, подаються з хрусткою селерою та сирним соусом.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
духовка
220°C (200°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Курячі крильця, розділені на барабани та пластинки1000 г
- Гострий соус з американського кайенского перцю (по-френковськи)120 мл
- Несолоне вершкове масло, розтоплене60 г
- Розпушувач без вмісту алюмінію для хрусткої запеченої шкіри1 ст. л.
- Блакитний сир (Рокфор або Горгонзола), подрібнений80 г
- Стебла селери нарізати брусочками4 стебло
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Курячі крильця ретельно обсушіть паперовими рушниками. Посипати розпушувачем і сіллю. Викладіть в один шар на решітку, встановлену на деко, і випікайте при 220°C (425°F) 35 хвилин до хрусткої скоринки.
35 min таймер
2
Збийте розтоплене вершкове масло з гострим соусом з кайенского перцю в каструлі до утворення гладкої блискучої емульсії.
3 min таймер
3
Перекладіть гарячі крильця у велику миску, полийте теплим пряним масляним соусом і енергійно перемішайте, щоб повністю покритися. Подавайте негайно з хрусткими паличками селери та сирним соусом.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
38g
Вуглеводи
3g
Жири
36g
Алергени
МолокоСелера
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
