Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Автентична чиказька глибока піца зі спеційною ковбасою та подрібненими помідорами
Культова фірмова страва Windy City: масляниста, хрустка скоринка з кукурудзяним борошном, зібрана навпаки з розплавленим дном із нарізаної моцарелли, пікантної італійської ковбаски з фенхелю та подрібнених сливових помідорів, посипаних пармезаном.
підготовка
30 min
Кухар
35 min
Всього
65 min
духовка
220°C (200°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Універсальне або хлібне борошно300 г
- Дрібне жовте кукурудзяне борошно40 г
- Оливкова олія30 мл
- Розм'якшене вершкове масло30 г
- Тепла вода з дріжджами180 мл
- Моцарелла з низьким вмістом вологи нарізана товстими скибочками350 г
- Італійська солодка і ніжна свиняча ковбаса300 г
- Подрібнені консервовані помідори сливу злегка відцідити400 г
- Тертий пармезан40 г
- Сушений орегано1 ч. л.
- Дрібна сіль5 г
Етапи підготовки
1
З борошна, кукурудзяної крупи, масла, оливкової олії, води та солі замісити еластичне тісто. Дайте піднятися 45 хвилин. Розкачайте та притисніть до дна та 4 см до стінок змащеного маслом глибокого круглого дека.
2
Викладіть нарізану моцарелу прямо на корж суцільним товстим шаром. Розкладіть сире м’ясо ковбаси рівним шаром прямо над сиром.
3
Зверху викладіть подрібнені помідори, сушений орегано та тертий сир пармезан. Випікайте при 220°C 30-35 хвилин, поки скоринка не стане золотистою і хрусткою. Відпочиньте 10 хвилин, перш ніж нарізати на скибочки.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
590
Білки
32g
Вуглеводи
48g
Жири
30g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
