Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційне молдавське солоне суфле з кукурудзяного борошна та сиру (Алівенці)
Класичний молдавський солений пиріг з кукурудзяного борошна, звареного на молоці, заправлений жирним бурдуфом, густою сметаною, яйцями та свіжим кропом.
підготовка
20 min
Кухар
40 min
Всього
60 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Дрібне жовте кукурудзяне борошно200 г
- незбиране молоко 3,5%400 мл
- Витриманий сир бурдуф або телемея, подрібнений250 г
- Густа сметана 25%250 г
- М'яке сільське масло50 г
- Свіжі яйця, розділені3 шт.
- Свіжу зелень кропу дрібно нарізати2 ст. л.
- Дрібна морська сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Молоко, масло і сіль довести до кипіння. Рівномірною струєю збийте кукурудзяне борошно і варіть 3-4 хвилини до однорідної каші; охолодити 10 хв.
5 min таймер
2
У теплу кукурудзяну муку розмішати яєчні жовтки, подрібнений бурдуф, 150 г сметани та кріп. Яєчні білки збийте до міцних піків і акуратно введіть у тісто.
8 min таймер
3
Викладіть у форму, змащену маслом, присипану кукурудзяним борошном, змастіть зверху рештою сметани та випікайте при 180°C 35-40 хвилин, поки вони не набухнуть і не стануть золотистими. Подавати теплим.
40 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
16g
Вуглеводи
29g
Жири
24g
Алергени
МолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
