mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Abgoosht (Dizi) – тушковане перське м’ясо, нут і картопля на повільному вогні
Стародавнє перське рагу, приготоване на повільному вогні з ніжним м’ясом, нутом, білою квасолею, картоплею та помідорами, традиційно подається з коржами та свіжою зеленню.
підготовка
15 min
Кухар
60 min
Всього
75 min
Інгредієнти
6порцій
- М'ясо яловиче тушковане кубиками600 g
- Нут, замочений на ніч100 g
- Біла морська квасоля, замочена100 g
- Картопля середнього розміру3 piece
- Подрібнені помідори300 g
- Велика цибулина1 piece
- Куркума5 g
- Лимонний сік30 ml
- вода1500 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Змішайте яловичину, нут, білу квасолю, цибулю та куркуму з 1,5 л води в каструлі. Доведіть до кипіння і зніміть поверхню.
10 min timer
2
Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 45 хвилин, поки м’ясо та бобові не стануть майже м’якими.
45 min timer
3
Додайте картоплю, подрібнені помідори, лимонний сік і сіль. Варіть ще 20 хвилин до повної готовності картоплі.
20 min timer
4
Процідіть бульйон у миски, щоб насолоджуватися ним разом із розірваним хлібом, а потім розімніть ніжні тверді частинки в ароматну сільську пасту.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
