Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Polonya Żurek (Beyaz Sosisli ve Haşlanmış Yumurtalı Ekşi Çavdar Fermente Çorbası)
Doğal olarak fermente edilmiş ekşi çavdar başlangıç (zakwas), doyurucu füme beyaz kielbasa, sarımsak, yabani mercanköşk yığınları ve haşlanmış yumurta yarımlarından yapılan Polonya'nın en belirgin mirası çorbası.
Hazırlık
15 min
Aşçı
30 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Polonya beyaz sosisi (biała kiełbasa) veya tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş300 g
- Patates, soyulmuş ve doğranmış300 g
- Haşlanmış yumurta, yarıya bölünmüş4 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış4 clove
- Kurutulmuş mercanköşk, ovuşturulmuş1 tbsp
- Ekşi krema80 g
- Çavdar unu (veya ekşi çavdar başlangıç zakwaları)40 g
- Su veya et suyu1000 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Kıyılmış patates ve dilimlenmiş sosisle birlikte bir tencerede suyu kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
15 min timer
2
Bir kapta çavdar ununu 150 ml soğuk suyla tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3 min timer
3
Sürekli çırparak çavdar karışımını kaynayan çorbaya dökün. Hafifçe kalınlaşıncaya kadar 5 dakika yavaşça pişirin.
5 min timer
4
Kıyılmış sarımsağı, bol miktarda ovuşturulmuş mercanköşk ve tuzu ilave edip karıştırın. Temperlenmiş ekşi kremayı çırpın ve ocaktan alın.
3 min timer
5
Derin kaselere koyun ve her birinin üzerine iki yarım haşlanmış yumurta koyun. Çavdar ekmeğiyle birlikte sıcak olarak servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
