Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Yemen Bint al Sahn (Ghee, Çörekotu Tohumları ve Yabani Bal ile Lapa lapa Katmanlı Tatlı Ekmek)
Yemen onurunun ve kutlamasının taçlandıran sembolü: eritilmiş yağla tatlandırılmış, üzerine aromatik siyah çörek otu tohumları serpilmiş, pul pul altın rengi yüksekliklere kadar pişirilmiş ve zengin ılık balla ıslatılmış bir düzineden fazla ince ince mayalı hamur katmanı.
Hazırlık
25 min
Aşçı
25 min
Toplam
50 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Çok amaçlı un350 g
- Bütün yumurtalar3 adet
- Arıtılmış tereyağı (sıvı yağ) ılık olarak eritilmiş90 g
- Sıcak su80 ml
- Aktif kuru maya5 g
- Şeker1 çay k.
- Nigella tohumları (siyah tohumlar)1 yemek k.
- Cömertçe serpmek için saf yabani bal100 g
- İnce tuz3 g
Hazırlık Adımları
1
Unu 2 yumurta, ılık suda eritilmiş maya, şeker, tuz ve 2 yemek kaşığı yağ ile yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 12-14 eşit topa bölün ve üstü kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.
2
Yuvarlak bir fırın tepsisini sıvıyağla yağlayın. Tavaya sığacak şekilde yarı saydam ve kağıt inceliğine kadar her hamur topunu yağ kaplı parmaklarla gerin. Katmanları istifleyin, her bir sayfanın arasına cömertçe sıcak yağı fırçalayın.
3
Üst tabakayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve çörek otu tohumlarını yüzeye dağıtın. 200°C'de 20-25 dakika, kabarıp maun altın rengi oluncaya kadar pişirin. Hemen ılık saf balla ıslatın ve sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
8.8g
Karbonhidrat
52g
Yağ
20g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
