Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Wiener Saftgulasch (Klasik Viyana Yavaş Kızartılmış Sığır Eti ve Soğan Yahni)
Geleneksel Viyana meyhane kültürünün ikonik yahnisi: eşit ağırlıkta soğanla kavrulmuş, un veya domates olmadan doğal olarak koyulaştırılmış ve Avusturya kırmızı biberi ve mercanköşk ile tatlandırılmış yumuşak sığır eti parçaları.
Hazırlık
25 min
Aşçı
120 min
Toplam
145 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sığır eti veya incik, 4 cm'lik büyük parçalar halinde kesilmiş800 g
- Sarı soğan, ince doğranmış800 g
- Tatlı asil kırmızı biber3 tbsp
- Elma sirkesi1 tbsp
- Kurutulmuş mercanköşk1 tbsp
- İnce öğütülmüş kimyon tohumu1 tsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış3 clove
- Yağ veya domuz yağı3 tbsp
- Sıcak su400 ml
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Yağı bir Hollanda fırınında ısıtın ve soğanları hafif ateşte 25-30 dakika derin altın rengi ve tatlı olana kadar soteleyin.
30 min timer
2
Ateşten alın, hemen kırmızı biberi ekleyin ve acıyı önlemek için sirke ve 100 ml su ile cilalayın.
2 min timer
3
Sığır eti parçalarını, kıyılmış sarımsağı, kimyonu, mercanköşk ve tuzu ekleyin. Orta ateşe dönün ve iyice karıştırın.
3 min timer
4
Sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve 2 saat pişirin, gerektiğinde kalan suyu yavaş yavaş ekleyin.
120 min timer
5
Et ağızda eridiğinde ve sos parlak ve kalın olduğunda Semmelknödel veya çıtır rulolar ile servis yapın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
