Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Saygon Kırık Pirinç ve Limon Otlu Izgara Domuz Pirzolası
Saygon'un kesin sokak tabağı: limon otu, sarımsak ve balık sosu turşusunda alevler üzerinde karamelize edilmiş, üzerine yeşil soğan yağı (mỡ hành) gezdirilmiş ince bir domuz pirzolası ile kaplanmış hoş kokulu buharda pişirilmiş kırık pirinç taneleri.
Hazırlık
25 min
Aşçı
20 min
Toplam
45 min
Malzemeler
porsiyon
4
- İnce kemikli domuz pirzolası (yaklaşık 1 cm kalınlığında)4 adet
- Vietnam usulü kırık pirinç (cơm tấm), buharda pişirilmiş300 g
- Limon otu sapları, ince kıyılmış3 sap
- Vietnam balık sosu3 yemek k.
- Arpacık soğanı ve sarımsak dişleri, kıyılmış3 diş
- Esmer şeker veya yoğunlaştırılmış süt2 yemek k.
- Kızgın yağda cızırdayan yeşil soğan (mỡ hành)3 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Domuz pirzolalarını kıyılmış limon otu, balık sosu, arpacık soğanı, sarımsak ve esmer şekerle en az 30 dakika veya gece boyunca marine edin.
30 min zamanlayıcı
2
Kırık pirinci kabarık, kuru ve dokusu ayrılana kadar buharda pişirin.
20 min zamanlayıcı
3
Domuz pirzolalarını orta-yüksek ateşte kömürleşene, yapışkanlaşana ve karamelleşene kadar her tarafı 4-5 dakika ızgaralayın. Üzerine cızırtılı yeşil soğan yağı ve dilimlenmiş salatalık serpilmiş kırık pirinç yığınlarının yanında servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
520
Protein
36g
Karbonhidrat
48g
Yağ
20g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
