Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Vietnam Çıtır Kızartılmış Çin Böreği (Chả Giò / Nem Rán)
Vietnam'ın sevilen ziyafet rulosu: kıyılmış domuz eti, kıyılmış karidesler, tahta kulak mantarları ve cam erişteyi kapsayan ince pirinç kağıdı ambalajları (bánh tráng), kabarcıklı hale gelinceye kadar kızartılır, çıtır çıtır çıtır çıtır olur ve tatlı ekşi Nuoc Cham sosuyla servis edilir.
Hazırlık
30 min
Aşçı
15 min
Toplam
45 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Vietnamca pirinç kağıdı sayfaları (bánh tráng)16 adet
- Kıyılmış domuz omuzu300 g
- Çiğ karidesler, soyulmuş ve ince doğranmış150 g
- Kurutulmuş ahşap kulak mantarları, rehidre edilmiş ve parçalanmış30 g
- Cam selofan eriştesi, ıslatılmış ve kısa kesilmiş50 g
- Vietnam balık sosu (nuoc mam)1 yemek k.
- Kızartmak için bitkisel yağ300 ml
Hazırlık Adımları
1
Kıyılmış domuz etini, doğranmış karidesleri, kıyılmış mantarları, kesilmiş cam erişteyi, balık sosunu, yumurta sarısını ve karabiberi yapışkan bir dolgu halinde karıştırın.
8 min zamanlayıcı
2
Pirinç kağıdını bir tutam şekerle tatlandırılmış ılık suyla hafifçe silin. Bir kaşık dolusu iç malzemeyi koyun, yanlarını katlayın ve düzgün silindirler halinde rahatça ileri doğru yuvarlayın.
12 min zamanlayıcı
3
Börekleri orta ateşte, kabarıncaya, çatırdayana ve altın rengi oluncaya kadar 6-8 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Taze marul ve otlara sarılmış, Nuoc Cham'a batırılmış sıcak servis yapın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
21g
Karbonhidrat
24g
Yağ
18g
Alerjenler
KabuklularBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
