Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Vietnamca Bún Bò Huế (Limon Otu ve Taze Otlar ile Baharatlı Imperial Sığır Erişte Çorbası)
Orta Vietnam'ın saygın imparatorluk şehriye çorbası: parçalanmış limon otu, ateşli kırmızı biber yağı, kalın yuvarlak pirinç eriştesi ve bahçe otları ile derinlemesine aşılanmış, yavaş kaynatılmış zengin sığır eti suyu.
Hazırlık
25 min
Aşçı
60 min
Toplam
85 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kemikli dana incik700 g
- Limon otu sapları, ezilmiş ve bağlanmış4 sap
- Kalın silindirik pirinç eriştesi (bún)350 g
- Balık sosu3 yemek k.
- Annatto veya kırmızı biberli biber yağı2 yemek k.
- Arpacık soğanı, soyulmuş3 adet
- Taze limon dilimleri1 adet
- Taze nane, Tay fesleğen ve yeşil soğan4 yemek k.
- Tuz1 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Dana sapını 2,5 litre tuzlu suda köpüğünü alarak haşlayın. Ezilmiş limon otu ve arpacık soğanı ekleyin; Etler yumuşayana kadar 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
50 min zamanlayıcı
2
Dana sapını çıkarıp ince ince dilimleyin. Baharatını ayarlayarak balık sosunu ve hoş kokulu kırmızı biber yağını kaynayan et suyuna karıştırın.
5 min zamanlayıcı
3
Kalın pirinç eriştelerini pişirin, süzün ve büyük çorba kaselerine paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş sığır eti koyun, kaynayan limon otu suyunun üzerine kepçeyle koyun ve taze nane, fesleğen, yeşil soğan ve limonla servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
450
Protein
36g
Karbonhidrat
52g
Yağ
11g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
