Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Çıtır Vietnam Bánh Xèo (Karides, Domuz Eti ve Fasulye Filizli Cızırtılı Zerdeçallı Pirinç Krepi)
Güney Vietnam'ın cızırtılı sokak krepi: canlı sarı pirinç unu ve hindistancevizi sütü hamuru, tütsülenmiş bir tavada kızartılır, etli karidesler, dilimlenmiş domuz eti ve çıtır fasulye filizlerinin üzerine katlanır, taze marul ve daldırma için otlarla sarılır.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Beyaz pirinç unu200 g
- Konserve hindistan cevizi sütü150 ml
- Soğuk su200 ml
- Altın rengi için öğütülmüş zerdeçal1 çay k.
- Çiğ karides, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş150 g
- Domuz göbeği, ince dilimlenmiş150 g
- Taze çıtır fasulye filizi150 g
- Gevrekleştirme için nötr yağ3 yemek k.
- Bir tutam tuz½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Pirinç unu, hindistancevizi sütü, su, zerdeçal ve tuzu ince sarı hamur halinde çırpın; 20 dakika dinlenin.
20 min zamanlayıcı
2
1 yemek kaşığı yağı tavada yüksek ateşte ısıtın; bir avuç dolusu domuz eti ve karidesleri cızırdayana kadar 1 dakika kızartın.
1 min zamanlayıcı
3
Hamuru kepçeyle dökün ve tavayı kağıt inceliğinde kaplamak için hemen döndürün; fasulye filizlerini yarısının üzerine dağıtın.
1 min zamanlayıcı
4
Kapağını kapatıp 2-3 dakika pişirin, kapağını açın ve kenarları altın rengine dönene ve gevrekleşene kadar 2 dakika daha kızartın; ikiye katlayıp servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
410
Protein
19g
Karbonhidrat
44g
Yağ
18g
Alerjenler
Kabuklular
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
