Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

KolayMezelerveganCC0 1.0 Universal

Kırmızı Mercimek ve Bulgur Parmak Köftesi (Mercimek Köftesi)

Name: Kırmızı Mercimek ve Bulgur Parmak Köftesi (Mercimek Köftesi)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 200 g Kurutulmuş kırmızı mercimek, durulanır; 150 g İnce buğday bulguru (köftelik); 1 adet Sarı soğan, ince kıyılmış; 2 yemek k. Domates salçası ve Türk kırmızı biber salçası; 50 ml Sızma zeytinyağı; 4 sap Taze soğan, ince dilimlenmiş; 4 yemek k. Taze maydanoz, doğranmış; 1 çay k. Öğütülmüş kimyon; 1 çay k. Tuz

Türkiye'nin sevilen bitki bazlı elle yenen yemeği: yumuşak pişmiş ve ince bulgurla birleştirilmiş kırmızı mercimek, sotelenmiş soğan, biber salçası, kimyon, yeşil soğan ve otlarla tatlandırılır, elle kalıplanarak parmak oyuklu köfteler halinde çıtır marul kaplarında servis edilir.

Hazırlık

20 min

Aşçı

20 min

Toplam

40 min

Malzemeler

porsiyon

Kurutulmuş kırmızı mercimek, durulanır
200 g
İnce buğday bulguru (köftelik)
150 g
Sarı soğan, ince kıyılmış
1 adet
Domates salçası ve Türk kırmızı biber salçası
2 yemek k.
Sızma zeytinyağı
50 ml
Taze soğan, ince dilimlenmiş
4 sap
Taze maydanoz, doğranmış
4 yemek k.
Öğütülmüş kimyon
1 çay k.
Tuz
1 çay k.

Hazırlık Adımları

Kırmızı mercimeği 600 ml suda 15 dakika, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ateşten alın, ince bulguru karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve buharlaşması ve tüm nemin emilmesi için 15 dakika dinlendirin.

30 min zamanlayıcı

Kıyılmış soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin, domates ve biber salçasını 2 dakika karıştırın. Cızırdayan karışımı kimyon ve tuzla birlikte mercimek-bulgur tabanına dökün, biraz soğuduktan sonra elle yoğurun.

8 min zamanlayıcı

Kıyılmış yeşil soğanları ve taze maydanozu ekleyin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde iyice sıkarak parmak oyuklu dikdörtgen köfteler yapın. Çıtır marul yaprakları ve limon dilimleriyle kaplı bir tabağa yerleştirin.

10 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

240

Protein

9.5g

Karbonhidrat

36g

Yağ

Alerjenler

Glüten

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Kırmızı Mercimek ve Bulgur Parmak Köftesi (Mercimek Köftesi)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Your next move? A game of backgammon.