Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Türk Kıymalı Kayık Gözleme (Kıymalı Pide)
Türkiye'nin ikonik tekne şeklindeki gözleme: uzun süre gerilmiş ve kanolara kıvrılmış, baharatlı kıyma ve kuzu eti, tatlı biber, domates ve otlarla doldurulmuş, altın rengi çıtır çıtır mükemmellikte pişirilmiş çıtır ama havadar mayalı hamur.
Hazırlık
25 min
Aşçı
18 min
Toplam
43 min
Fırın
230°C (210°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Beyaz ekmek unu350 g
- Aktif kuru maya7 g
- Kıyılmış dana ve kuzu karışımı350 g
- Olgun domates, ince doğranmış1 adet
- Yeşil biber, ince kıyılmış1 adet
- Sarı soğan, ince kıyılmış1 adet
- Kabuk kenarlarını fırçalamak için tereyağı30 g
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Un, maya, tuz ve 220 ml ılık suyu yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 40 dakikalık kanıt. Çiğ kıymayı ince doğranmış domates, biber, soğan ve baharatlarla karıştırın.
40 min zamanlayıcı
2
Hamuru 4 topa bölün. Her birini 35 cm uzunluğunda, dar bir oval şeklinde yuvarlayın. Et dolgusunu 2 cm'lik bir kenarlık bırakarak eşit şekilde yayın, ardından kenarları içe doğru katlayın ve her iki sivri ucu bir kano şekli oluşturacak şekilde sıkıştırın.
10 min zamanlayıcı
3
Kabuk kabarıp altın rengi oluncaya kadar 230°C'de (450°F) sıcak taş veya sac üzerinde 15-18 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcak hamurun üzerine bolca tereyağı sürün ve ardından servis etmek için çapraz olarak dilimleyin.
18 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
470
Protein
26g
Karbonhidrat
52g
Yağ
18g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
