AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Türk İçli Köfte (Baharatlı Kıyma ve Cevizle Doldurulmuş Çıtır Torpido Bulgur Kabukları)
Türk gastronomisinin en önemli başarılarından biri: ince bulgur buğdayından yapılmış ince, çıtır torpido biçimli kabuklar, içinde kavrulmuş kıyma, karamelize soğan ve ezilmiş cevizden oluşan iştah açıcı, baharatlı bir dolgu.
Hazırlık
35 min
Aşçı
20 min
Toplam
55 min
Malzemeler
4porsiyon
- Doldurmak için kıyma350 g
- Sarı soğan, ince kıyılmış2 piece
- Ceviz, iri kıyılmış50 g
- Bulgur kabuğunu bağlamak için un3 tbsp
- Kızartmak için bitkisel yağ100 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
İçi için: Soğanı yumuşayana kadar soteleyin, kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Ceviz ve tuzu karıştırın; tamamen soğumaya bırakın.
10 min timer
2
Kabuk için: 200 gr ince bulguru 200 ml sıcak suda 15 dakika bekletin, ardından un ve tuzla iyice yoğurarak elastik, hamur benzeri bir macun elde edin.
15 min timer
3
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, başparmağınızla oyup ince bir bardağa dönüştürün, içlerini doldurun ve sivri uçlu futbol şekilleri şeklinde kapatın.
10 min timer
4
Yağı derin bir tavada ısıtın ve koyu altın rengi ve gevrek olana kadar 5-6 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
