Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Karamelize Kabuklu Otantik Türk Fırında Sütlaç (Fırın Sütlaç)
İstanbul'un zamansız Osmanlı tatlısı: kremalı tam yağlı süt ve kısa taneli sütlaç, kabarmış, karamelize koyu bir kabuk oluşana kadar yoğun yüksek ısı altında sığ toprak kaplarda pişirilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
35 min
Toplam
50 min
Fırın
220°C (200°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Taze tam yağlı süt1000 ml
- Baldo veya arborio kısa taneli pirinç80 g
- Granül beyaz şeker150 g
- 50 ml soğuk sütte eritilmiş mısır nişastası2 yemek k.
- Taze yumurta sarısı1 adet
- Saf vanilya özü1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Pirinci 300 ml suda, yumuşayana ve su neredeyse emilene kadar 15 dakika pişirin.
15 min zamanlayıcı
2
Sütü ve şekeri dökün, 10 dakika pişirin. Yumurta sarısını, çözünmüş mısır nişastası ve bir kepçe ılık sütle çırpın, ardından tekrar tencereye dökün ve koyulaşana kadar 3 dakika kadar çırpın.
13 min zamanlayıcı
3
Bir kızartma tavasına yerleştirilmiş toprak kapların içine kepçeyle puding. Tavaya ramekinlerin yarısına kadar soğuk su dökün. 220°C'de (425°F) piliç altında 12-15 dakika, üst kısımlarında derin karamelize olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğutun.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
7.5g
Karbonhidrat
48g
Yağ
6.5g
Alerjenler
SütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
