Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Tunus Keftejisi (İri Kıyılmış Kızarmış Biber, Kabak, Patates ve Yumurta)
Tunus'un en iyi sokak yemeği başyapıtı: tatlı biberler, balkabağı, patates ve domatesler kızartılır, iki satırla kuvvetlice elle doğranır ve kızarmış yumurta yanında harissa ve zeytinyağıyla süslenir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
20 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Yeşil sivri biber ve hafif kırmızı biber300 g
- Balkabağı soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş250 g
- Patatesler kalın dilimlenmiş250 g
- Olgun domatesler yarıya indirildi250 g
- Taze bütün yumurtalar kızartılmış4 adet
- Tunuslu harissa1 yemek k.
- Sızma zeytinyağı30 ml
- Sebzeleri kızartmak için sıvı yağ120 ml
- Süslemek için ince kıyılmış taze maydanoz ve kırmızı soğan30 g
- Tuz ve öğütülmüş kimyon5 g
Hazırlık Adımları
1
Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın. Sebzeleri ayrı ayrı kızartın: önce patatesleri altın rengi olana kadar, ardından kabak parçaları, biberler, ikiye bölünmüş domatesler ve son olarak da bütün yumurtalar.
2
Kızartılmış tüm sebzeleri ve yumurtaları geniş bir tahtaya aktarın. İki büyük şef bıçağını hızlı geçiş hareketleriyle kullanarak, her şeyi kuvvetli bir şekilde kaba, rustik bir karışım halinde doğrayın.
3
Tuz, kimyon, harissa ve zeytinyağıyla karıştırın. Bir tabağa koyun, üzerine maydanoz ve kıyılmış kırmızı soğan serpin ve çıtır ekmekle yiyin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
10.5g
Karbonhidrat
32g
Yağ
22g
Alerjenler
Yumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
