Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerfishCC0 1.0 Universal
Geleneksel Tunus Brik à l'Oeuf (Akıntılı Yumurta, Ton Balığı ve Maydanozlu Çıtır Börek)
İkonik Tunus Ramazan spesiyalitesi: ton balığı, tuzlu kapari, taze düz yapraklı maydanoz, harissa ve çiğ bütün yumurtanın etrafına katlanmış fısıltı inceliğinde warka böreği, zengin, akıcı bir yumurta sarısıyla parçalanacak kadar çıtır çıtır olana kadar hızla kızartılır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Yuvarlak brik veya warka hamur işleri4 adet
- Taze bütün yumurtalar4 adet
- Yağı süzülmüş konserve ton balığı160 g
- İnce kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz30 g
- Kapari süzülmüş1 ½ yemek k.
- Otantik Tunus harissa ezmesi1 çay k.
- Sığ kızartma için bitkisel yağ100 ml
- Servis için limon dilimleri1 adet
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber3 g
Hazırlık Adımları
1
Bir tuğla levhayı düz bir tabağa yerleştirin. Ortasına bir yığın ton balığı, taze maydanoz, kapari ve bir parça harissa koyun ve küçük bir yuva oluşturun.
2
Bir bütün çiğ yumurtayı dikkatlice doğrudan ortasına kırın; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çarşafı hızla yarım ay şeklinde katlayın.
3
Paketi hemen orta sıcaklıktaki sığ yağa kaydırın. Yumurta sarısını akıcı tutarak köpürene ve derin altın rengine dönene kadar her iki tarafını da 1,5 ila 2 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve taze limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
18g
Karbonhidrat
20g
Yağ
17.5g
Alerjenler
GlütenYumurtaBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
