Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Kuzey Tayland Khao Soi (Tavuk ve Çıtır Erişte ile Zengin Hindistan Cevizi Körili Erişte Çorbası)
Kuzey Tayland'ın efsanevi kasesi: yumuşak yumurtalı erişte üzerinde servis edilen ve çıtır çıtır kızarmış erişte, turşu hardal yeşillikleri ve limondan oluşan altın bir düğüm ile taçlandırılmış, yumuşak yumurtalı erişte ile servis edilen sarhoş edici derecede aromatik, zengin hindistancevizi sarısı köri çorbası.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kemikli tavuk butları600 g
- Tam yağlı hindistan cevizi sütü600 ml
- Taze yumurtalı erişte (yarısı haşlanmış, yarısı kızarmış çıtır)350 g
- Tay sarı köri veya Khao Soi ezmesi3 yemek k.
- Tay balık sosu (nam pla)2 yemek k.
- Hurma şekeri veya esmer şeker1 yemek k.
- Taze limon, dörde bölünmüş2 adet
Hazırlık Adımları
1
100 ml Hindistan cevizi kremasını bir tencerede yağ parçalanıncaya kadar ısıtın. Köri ezmesini derin aromatik hale gelinceye kadar 3 dakika kızartın. Tavuk bagetlerini ekleyin ve macunla iyice kaplayın.
5 min zamanlayıcı
2
Kalan hindistancevizi sütünü ve 300 ml tavuk suyunu dökün. Balık sosunu ve hurma şekerini karıştırın. Kısık ateşte, tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar 30 dakika kadar pişirin.
30 min zamanlayıcı
3
Yumurtalı eriştelerin dörtte üçünü 2-3 dakika haşlayın, derin kaselere bölün. Kalan çiğ erişteleri sıcak yağda kabarıp çıtır çıtır olana kadar birkaç saniye kızartın. Haşlanmış eriştelerin üzerine zengin köri çorbası ve tavuk dökün, çıtır çıtır kızarmış erişte yuvasıyla taçlandırın ve taze limon dilimleri ile servis yapın.
7 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
590
Protein
36g
Karbonhidrat
48g
Yağ
31g
Alerjenler
GlütenYumurtaBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
