Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai Izgara Tavuk (Limon Otu, Sarımsak ve Baharatlı Çene Dip Soslu Gai Yang)
Isan'ın efsanevi sokak barbeküsü: taze limon otu, kişniş kökleri, beyaz biber, sarımsak ve balık sosundan oluşan havanda dövülmüş aromatik macunla marine edilmiş sulu kemikli tavuk, keskin Nam Jim Jaew sosuyla birlikte dumanlı mükemmellikte kömürde ızgarada pişirilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Bütün kemikli, derili tavuk budu, derin çentikli800 g
- Taze limon otu sapları, yumuşak beyaz çekirdek kıyılmış2 sap
- Kişnişin kökleri ve sapları, ince ezilmiş3 yemek k.
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş6 diş
- Tayland balık sosu3 yemek k.
- Öğütülmüş beyaz biber1 çay k.
- Hurma şekeri veya esmer şeker1 yemek k.
- Sosu daldırmak için taze limon suyu2 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Limon otunu, kişniş köklerini, sarımsağı ve beyaz biberi havanda döverek aromatik macun haline getirin; balık sosu ve şekerle karıştırın.
5 min zamanlayıcı
2
Tavuğu marine ile iyice ovalayın, derinin altına ve kesiklere doğru itin; en az 2 saat buzdolabında bekletin.
120 min zamanlayıcı
3
Marine edilmiş tavukları sıcak ızgara tavasında her tarafı 6-7 dakika, kömürleşene ve kabarıncaya kadar kızartın.
13 min zamanlayıcı
4
Tamamen pişene kadar 12-15 dakika boyunca 200°C'deki fırına aktarın; yapışkan pirinç ve baharatlı dip sos ile servis yapın.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
42g
Karbonhidrat
6g
Yağ
25g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
