Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Isan Thai Ağlayan Kaplan Izgara Biftek (Suea Rong Hai), Baharatlı Kavrulmuş Pilav ve Demirhindi Sos ile

Name: Isan Thai Ağlayan Kaplan Izgara Biftek (Suea Rong Hai), Baharatlı Kavrulmuş Pilav ve Demirhindi Sos ile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Antrikot veya sığır filetosu dana biftek; 3 yemek k. Saf demirhindi ezmesi konsantresi; 3 yemek k. Tayland balık sosu; 1 yemek k. Kızartılmış yapışkan pirinç tozu (khao khua); 1 yemek k. Kızarmış Tay kırmızı biber gevreği; 2 yemek k. Taze limon suyu; 2 yemek k. Kıyılmış taze kişniş ve yeşil soğan

Kuzeydoğu Tayland'ın efsanevi Isan spesiyalitesi: Kömürleşmiş bir kabuk ve sulu, orta az pişmiş ortası ile hızlı ızgarada pişirilmiş, şeritler halinde dilimlenmiş ve demirhindi, kızartılmış yapışkan pirinç tozu, kırmızı biber ve otlarla doldurulmuş ateşli Nam Jim Jaew sosuna batırılmış yumuşak mermer biftek.

Hazırlık

15 min

Aşçı

10 min

Toplam

25 min

Malzemeler

porsiyon

Antrikot veya sığır filetosu dana biftek
600 g
Saf demirhindi ezmesi konsantresi
3 yemek k.
Tayland balık sosu
3 yemek k.
Kızartılmış yapışkan pirinç tozu (khao khua)
1 yemek k.
Kızarmış Tay kırmızı biber gevreği
1 yemek k.
Taze limon suyu
2 yemek k.
Kıyılmış taze kişniş ve yeşil soğan
2 yemek k.

Hazırlık Adımları

Çırpma sosu (Nam Jim Jaew): demirhindi ezmesini, balık sosunu, limon suyunu, bir tutam şekeri, kızarmış pul biberi, kızarmış pirinç tozunu ve kıyılmış taze otları birleştirin.

5 min zamanlayıcı

Biftekleri 1 yemek kaşığı balık sosu ve bir miktar yağla ovalayın. Izgara tavasını dumanı çıkana kadar ısıtın. Dış kısmın kömürleşmiş olması ve orta-az pişmiş orta kısmı için bifteği her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

8 min zamanlayıcı

Biftekleri 5 dakika boyunca bir tahta üzerinde dinlendirin, ardından tahıl boyunca 1 cm'lik şeritler halinde dilimleyin. Bir tabağa yerleştirin ve ateşli demirhindi sosu ve sıcak yapışkan pirinçle hemen servis yapın.

5 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

410

Protein

42g

Karbonhidrat

Yağ

23g

Alerjenler

Balık

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Isan Thai Ağlayan Kaplan Izgara Biftek (Suea Rong Hai), Baharatlı Kavrulmuş Pilav ve Demirhindi Sos ile

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Your next move? A game of backgammon.