Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
İran Tahdig (Çıtır Altın Safranlı Pirinç Kabuğu)
İran mutfağının değerli tacı: bir kat tereyağı ve çiçek açan safran üzerinde buharda pişirilen hoş kokulu basmati pirinci, son derece gevrek, altın renkli, çatırdayan bir alt kabuğa dönüşüyor.
Hazırlık
30 min
Aşçı
45 min
Toplam
75 min
Malzemeler
6porsiyon
- Uzun taneli basmati pirinci, iyice durulanmış400 g
- Kaynatmak için su1500 ml
- Tuzsuz eritilmiş tereyağı60 g
- Çiçek açan safran suyu1 pinch
- Kabuk karışımı için sade yoğurt2 tbsp
- Tuz2 tsp
Hazırlık Adımları
1
Durulanmış basmati pirincini tuzlu kaynar suda, dışı yumuşayana, içi sertleşene kadar 6-7 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde iyice süzün.
7 min timer
2
Bir kapta 2 kepçe yarı haşlanmış pirinci yoğurt, eritilmiş tereyağının yarısı ve 1 yemek kaşığı safranlı suyla karıştırın.
3 min timer
3
Yapışmaz tencereyi 2 yemek kaşığı tereyağı ile orta ateşte ısıtın. Yoğurt-pirinç karışımını tabana eşit bir tabaka halinde sıkıca bastırın.
4 min timer
4
Kalan beyaz pirinci yavaşça üstüne koyun. Tahta kaşık sapıyla birkaç buhar deliği açın ve kalan safran ve tereyağını gezdirin.
3 min timer
5
Kapağı temiz bir mutfak havlusuyla sarın, sıkıca kapatın ve 40 dakika boyunca kısık ateşte buharda pişirin. Çıtır altın tacı ortaya çıkarmak için servis tabağına ters çevirin.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
