Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Suriye Halawet el Jibn (Ashta Kaymak ile Doldurulmuş Tatlı Peynir ve İrmik Ruloları)
Hama, Suriye'nin efsanevi tatlısı: zengin küllü pıhtı kremanın etrafına sarılmış, hoş kokulu gül yağı şurubu ve parlak antep fıstığı ile kaplanmış, narin, elastik tatlı mozzarella ve ince irmik tabakaları.
Hazırlık
25 min
Aşçı
15 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Taze tuzsuz tatlı mozzarella veya rendelenmiş Akkawi peyniri350 g
- İnce durum irmiği120 g
- Su200 ml
- toz şeker80 g
- Gül suyu ve portakal çiçeği suyu2 yemek k.
- Soğutulmuş pıhtılaşmış kül kremi veya zengin mascarpone karışımı250 g
- İnce öğütülmüş antep fıstığı40 g
- Hafif kokulu şeker şurubu (Ater)100 ml
Hazırlık Adımları
1
Su ve şekeri kaynama noktasına getirin. İnce irmiği yağdırın, düşük ateşte 2 dakika sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
2
Rendelenmiş peyniri avuç avuç ekleyin ve tamamen eriyip esnek, parlak bir hamur haline gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın. Çiçek sularını karıştırın ve ocaktan alın.
3
Sıcak hamuru yağlanmış plastik ambalajların arasında ince bir şekilde (3 mm) yuvarlayın. Soğuk külü kenar boyunca sıkın veya kaşıkla sıkın, bir kez sıkıca yuvarlayın ve kütük halinde dilimleyin. 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, 30 dakika soğutun, üzerine öğütülmüş antep fıstığı ekleyin ve tatlı şurupla servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
16g
Karbonhidrat
38g
Yağ
18.5g
Alerjenler
GlütenSütSert Kabuklu Yemişler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
