AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Otantik İsviçre Rösti (Tereyağda Tavada Kızartılmış Altın Çıtır Rendelenmiş Patates Kek)
Bern'li çiftçilerin ulusal konfor yemeği: irice rendelenmiş, yarı haşlanmış mumlu patatesler, berrak tereyağında yavaş yavaş kızartılarak, inanılmaz derecede gevrek bir kabuğa ve kadifemsi bir iç kısma sahip, kalın, altın renkli bir krep haline getirilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sert mumsu patatesler, kabuğuyla yarı kaynatılır ve gece boyunca soğutulur800 g
- Arıtılmış tereyağı (ghee) veya kaliteli tereyağı50 g
- İnce deniz tuzu1 tsp
- Taze çekilmiş karabiber1 pinch
Hazırlık Adımları
1
Soğutulmuş patatesleri soyun ve bir kutu rendenin kaba tarafıyla uzun, hafif parçalar halinde rendeleyin, gevşek bırakmayın.
5 min timer
2
Rendelenmiş patatesleri parmak uçlarınızla hafifçe tuz ve karabiberle karıştırıp eşit şekilde dağıtın.
1 min timer
3
Tereyağının yarısını bir tavada orta ateşte eritin. Rendelenmiş patatesleri ekleyin ve bir spatula ile ezmeden 2 cm'lik eşit bir kek şekline getirin. Taban derin altın rengi oluncaya kadar orta-düşük ateşte 12-14 dakika rahatsız edilmeden kızartın.
13 min timer
4
Ters çevrilmiş bir tabağı tavanın üzerine yerleştirin ve sıkıca çevirin. Kalan tereyağını tavada eritin, röstiyi pişmemiş tarafı aşağı bakacak şekilde geri kaydırın ve çıtır ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirin.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
