AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
İsviçre Fondü Moitié-Moitié (Beyaz Şarap ve Sarımsaklı Eşit Parçalarda Yaşlı Gruyère ve Vacherin)
İsviçre sıcaklığının Alp zirvesi: eşit oranda olgun Gruyère AOP ve kremsi Vacherin Fribourgeois, sarımsakla ovuşturulmuş bir caquelon tencerede, çıtır çıtır ekmek küplerine batırılmış sek beyaz şarapla hafifçe eritilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
4porsiyon
- Eski Gruyère AOP peyniri, rendelenmiş400 g
- Vacherin Fribourgeois AOP peyniri, rendelenmiş400 g
- Kuru, gevrek beyaz şarap (örneğin, Fendant veya Sauvignon Blanc)300 ml
- Mısır nişastası2 tsp
- Sarımsak karanfil, yarıya1 clove
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi1 pinch
- 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş çıtır rustik köy ekmeği400 g
Hazırlık Adımları
1
Fondü caquelon'un içini kesilmiş diş sarımsakla kuvvetlice ovalayın ve tencerede bırakın.
2 min timer
2
Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk beyaz şarapta eritin. Kalan şarabı tencereye dökün ve kısık ateşte hafifçe kaynatın.
4 min timer
3
Rendelenmiş Gruyère ve Vacherin'i yavaş yavaş ekleyin, tahta bir kaşıkla sekiz şeklinde hareketlerle pürüzsüz bir emülsiyon haline gelinceye kadar sürekli karıştırın. Çözünmüş mısır nişastası bulamacını karıştırın.
6 min timer
4
Taze rendelenmiş hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırın. Tencereyi hafif ateşte masanın rechaud brülörüne aktarın. Çıtır çıtır ekmek küplerini uzun çatallara geçirin ve iyice çevirin.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
