Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
İsviçre Berner Rösti (Dumanlı Pastırma ve Eritilmiş Tereyağlı Çıtır Kıyılmış Patates Kek)
Bern Kantonu'nun ulusal konfor yemeği: iri şeritler halinde parçalanmış yarı haşlanmış patatesler, bol dağ tereyağında dumanlı domuz pastırması yağıyla tavada kızartılarak kalın, altın renkli, sarsıcı derecede çıtır bir kek elde edilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sert mumsu patatesler, önceki gün kabuğuyla yarı kaynatılmış ve soğutulmuş800 g
- Füme pastırma lardonları100 g
- Tuzsuz Alp tereyağı50 g
- Sıçratmak için soğuk süt2 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Soğuk, yarı haşlanmış patatesleri soyun ve uzun parçalar halinde kabaca rendeleyin. Ezmeden tuzla hafifçe atın.
5 min zamanlayıcı
2
Tereyağının yarısını tavada eritin, lardonları 3 dakika kızdırın; patatesleri ekleyin, sıkıştırmadan yavaşça kek şekline getirin ve üzerine süt dökün.
5 min zamanlayıcı
3
Alt kısmı kalın, derin altın rengi, gevrek bir kabuk oluşana kadar orta ateşte 12-15 dakika pişirin.
15 min zamanlayıcı
4
Rösti'yi geniş bir tabağa ters çevirin, kalan tereyağını tavada eritin, geri kaydırıp diğer tarafını da 10 dakika kızartın. Dilimler halinde keserek sıcak servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
390
Protein
9.5g
Karbonhidrat
42g
Yağ
21g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
