Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Çekçe Svíčková na smetaně (Tatlı Kök Bitkisel Krema Sosunda Kızartılmış Sığır Eti)
Çek mutfak geleneğinin taçlandıran yemeği: karamelize kök sebzelerle yağda kızartılmış yumuşak dana eti, limonla aydınlatılmış tatlı kadifemsi krema sosuyla harmanlandı.
Hazırlık
30 min
Aşçı
90 min
Toplam
120 min
Malzemeler
4porsiyon
- Dana rostosu (sığır filetosu veya ayna)700 g
- Havuç, doğranmış250 g
- Kereviz (kereviz kökü), doğranmış150 g
- Sarı soğan, doğranmış1 piece
- Tereyağı40 g
- Yenibahar meyveleri ve defne yaprağı1 tsp
- Karamelize etmek için şeker1 tbsp
- Taze limon suyu2 tbsp
- Ağır ekşi krema veya çift krema150 g
- Et suyu veya su400 ml
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Dana rostoyu tuzla tatlandırın. Eritilmiş tereyağını fırında güvenli bir Hollanda fırınında her tarafı kızarıncaya kadar 6-8 dakika kızartın, sonra çıkarın.
8 min timer
2
Aynı tencerede doğranmış havuç, kereviz kökü ve soğanı 10 dakika soteleyin. 1 yemek kaşığı şekeri karamelize etmek için karıştırın, ardından yenibahar ve defne yaprağını ekleyin.
10 min timer
3
Limon suyu ve et suyu ile yağını giderin. Sığır eti geri koyun, sıkıca kapatın ve fırında 170°C'de 90 dakika, çatal yumuşayana kadar pişirin.
90 min timer
4
Sığır eti ve defne yapraklarını çıkarın. Kızarmış sebzeleri doğrudan et suyunda bir blender kullanarak tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
4 min timer
5
Ekşi kremayı çırpın, hafif kaynatın ve tuzunu ve limonunu ayarlayın. Sığır eti dilimleyin ve kadife sosa batırılmış ekmek köfteleriyle birlikte servis yapın.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
