Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Kremalı Cordoban Salmorejo (Soğutulmuş Endülüs Domatesli ve Jamónlu Zeytinyağlı Çorbası)
Cordoba'nın dünyaca ünlü kalın soğutulmuş çorbası: ultra olgun domatesler, çıtır rustik ekmek, keskin sarımsak ve cömert Endülüs sızma zeytinyağı ile ipeksi bir emülsiyon halinde harmanlanır, üstüne doğranmış jamon ve haşlanmış yumurta eklenir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
0 min
Toplam
20 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Olgun asma domates, dörde bölünmüş1000 g
- Kabuksuz bir günlük rustik beyaz ekmek (pan de telera)200 g
- İspanyol sızma zeytinyağı120 ml
- Sarımsak karanfil, mikropları alınmış1 diş
- Jamón Serrano, ince doğranmış80 g
- Sert haşlanmış yumurta, ince doğranmış2 adet
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Dörde bölünmüş domatesleri sıvı hale gelinceye kadar 1 dakika yüksek hızda karıştırın; Kabukları ve tohumları çıkarmak için ince elekten geçirin.
3 min zamanlayıcı
2
Ekmeği parçalara ayırın, süzülmüş domates suyuna batırın ve 10 dakika bekletin.
10 min zamanlayıcı
3
Islatılmış ekmeği, sarımsağı ve tuzu karıştırıcıya aktarın; Kalın ipeksi bir emülsiyon oluşturmak için zeytinyağını yavaşça akıtarak karıştırın.
3 min zamanlayıcı
4
En az 2 saat soğutun. Doğranmış jamon ve doğranmış haşlanmış yumurta ile cömertçe süslenmiş soğutulmuş kaselerde servis yapın.
120 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
12g
Karbonhidrat
31g
Yağ
28g
Alerjenler
GlütenYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
