AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Galiçya Usulü Ahtapot (Dilimlenmiş Patates ve Füme Biber ile Pulpo a la Gallega)
Efsanevi Galiçya ziyafeti (Polbo á feira): Kalın haşlanmış patates paralarının üzerine dizilmiş, biberli sızma zeytinyağıyla yıkanmış ve dumanlı İspanyol pimentónu ve kaba deniz tuzu serpilmiş yumuşak dilimlenmiş haşlanmış ahtapot.
Hazırlık
15 min
Aşçı
35 min
Toplam
50 min
Malzemeler
4porsiyon
- Patatesleri haşlayın, soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.500 g
- En kaliteli İspanyol sızma zeytinyağı60 ml
- Füme İspanyol kırmızı biberi (tatlı ve baharatlı pimentón)1 tbsp
- Pul pul deniz tuzu1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
600 gr bütün ahtapotu kaynar suda 30-35 dakika, bir şiş dokunaçların en kalın kısmını kolayca delinceye kadar pişirin.
35 min timer
2
Aynı ahtapot suyunda patates yuvarlaklarını yumuşayana kadar 12-15 dakika haşlayın, ardından süzün.
15 min timer
3
Sıcak patates dilimlerini yuvarlak bir ahşap tabağa dizin. Sıcak ahtapot dokunaçlarını mutfak makasıyla 1 cm'lik yuvarlaklar halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
3 min timer
4
Ilık zeytinyağını cömertçe gezdirin, füme kırmızı biberi bolca tozlayın ve her şeyin üzerine kaba deniz tuzu serpin.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
