Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
İspanyol Fabada Asturiana (Asturya Beyaz Fasulyesi, Chorizo ve Morcilla Yahni)
Kuzey İspanya'nın en önemli mücevheri: safranlı et suyunda yavaş yavaş kaynatılmış büyük tereyağlı Asturya faba fasulyesi, füme chorizo, morcilla kan sosisi ve kurutulmuş domuz yağı.
Hazırlık
20 min
Aşçı
150 min
Toplam
170 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Büyük kurutulmuş bakla fasulyesi, 12 saat suda bekletilmiş500 g
- Füme Asturya chorizo sosisleri2 adet
- İspanyol usulü kan sosisi (morcilla)2 adet
- Kürlenmiş domuz yağı veya domuz pastırması levhası200 g
- Pimentón de la Vera (füme kırmızı biber)1 çay k.
- Safran iplikleri0.2 g
Hazırlık Adımları
1
Islatılmış fasulyeleri boşaltın ve chorizo, morcilla ve domuz yağıyla birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini 2 parmak genişliğinde soğuk suyla kapatın.
5 min zamanlayıcı
2
Kaynatın ve yüzeyi iyice temizleyin. Biraz soğuk su ile şoklayın, kırmızı biber ve safranı ilave edin, ardından ısıyı en düşük kaynama noktasına düşürün.
10 min zamanlayıcı
3
Kabuğun kırılmasını önlemek için karıştırmadan 2-2,5 saat boyunca yavaşça pişirin (tencereyi hafifçe çevirin). Etleri çıkarın, dilimleyin ve tereyağlı fasulyenin üzerinde servis yapın.
150 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
590
Protein
38g
Karbonhidrat
48g
Yağ
28g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
