Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayMezelerfishCC0 1.0 Universal
Sarımsak, Kırmızı Biber ve Beyaz Şarapta İspanyol Denizci Tarzı İstiridye (Almejas a la Marinera)
Galiçya'nın değerli deniz ürünleri tapası: beyaz şarapta buharda pişirilmiş ve zeytinyağı, sarımsak, tatlı kırmızı biber ve taze maydanozdan oluşan karşı konulmaz bir emülsiyonla karıştırılmış tatlı taze istiridyeler.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kumdan iyice arındırılmış taze istiridye (palourdes)800 g
- Kuru İspanyol beyaz şarabı (Albariño)120 ml
- Sarımsak karanfilleri, ince doğranmış4 diş
- Küçük soğan, çok ince kıyılmış1 adet
- Tatlı İspanyol pimentón1 çay k.
- Sosu hafifçe kalınlaştırmak için un1 çay k.
- Taze maydanoz, doğranmış3 yemek k.
- Sızma zeytinyağı3 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; kıyılmış soğanı ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Unu ve tatlı kırmızı biberi 30 saniye boyunca karıştırın.
3 min zamanlayıcı
2
Beyaz şarabı dökün ve 1 dakika boyunca köpürmesini bekleyin. İstiridyeleri ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve tüm kabuklar açılıncaya kadar 4-5 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
5 min zamanlayıcı
3
Kapağı açın, taze maydanozu serpin ve tavayı çevirerek iştah açıcı meyve sularını ipeksi bir sos haline getirin. Çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
1 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
210
Protein
18g
Karbonhidrat
8g
Yağ
11g
Alerjenler
YumuşakçalarGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
