Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularıveganCC0 1.0 Universal
İspanyol Soğutulmuş Badem ve Sarımsak Çorbası (Ajo Blanco Malagueño)
Gazpacho'nun antik beyaz atası: öğütülmüş çiğ badem, narin sarımsak, şeri sirkesi, zeytinyağı ve tatlı yeşil üzümlerden oluşan ultra ipeksi, soğutulmuş Endülüs çorbası.
Hazırlık
15 min
Aşçı
0 min
Toplam
15 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Ham beyazlatılmış Marcona bademleri200 g
- Bir günlük kabuksuz beyaz ekmek, ıslatılmış100 g
- Küçük sarımsak karanfil, mikropu alınmış1 diş
- Meyveli sızma zeytinyağı80 ml
- Şeri sirkesi (vinagre de Jerez)2 yemek k.
- Buz gibi su450 ml
- Çekirdeksiz beyaz üzüm, yarıya bölünmüş100 g
Hazırlık Adımları
1
Bademleri, sarımsağı, sıkılmış ıslatılmış ekmeği ve bol miktarda deniz tuzunu bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz bir macun oluşuncaya kadar yüksek hızda karıştırın.
3 min zamanlayıcı
2
Blender çalışırken, bir emülsiyon oluşturmak için ince bir akıntı halinde zeytinyağını gezdirin, ardından şeri sirkesi ve buz gibi soğuk suyla karıştırın.
3 min zamanlayıcı
3
En az 2 saat buzdolabında iyice soğutun. Soğuk kaselere dökün, zeytinyağıyla karıştırın ve ikiye bölünmüş yeşil üzümleri serpin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
8.5g
Karbonhidrat
20g
Yağ
28g
Alerjenler
Sert Kabuklu YemişlerGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
