Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Balkan Dolmalı Peynirli ve Kremalı Kajmaklı Pljeskavica Burger Köftesi
Balkan ızgaracılığının taçlandıran ihtişamı: sarımsak ve biber pullarıyla tatlandırılmış, eritilmiş peynirle doldurulmuş, yüksek ateşte kızartılmış ve zengin kajmak ile taçlandırılmış, elle bastırılmış dev bir sığır ve domuz köftesi.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kıyılmış sığır eti400 g
- Kıyılmış domuz eti300 g
- Kashkaval veya eski eritilmiş peynir, kıyılmış150 g
- Geleneksel Balkan kajmak veya zengin kaymak120 g
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş3 diş
- Ezilmiş kırmızı biber gevreği½ çay k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Kıymayı, kıyılmış sarımsak, pul biber, tuz ve 2 yemek kaşığı maden suyuyla, yapışkan ve emülsiyon oluşana kadar 5 dakika yoğurun. 1 saat soğutun.
60 min zamanlayıcı
2
Karışımı 8 ince geniş diske bölün. Rendelenmiş peyniri 4 köftenin ortasına yerleştirin, kalan 4 köfteyi kapatın ve kenarlarını sıkıca kapatacak şekilde kıvırın.
8 min zamanlayıcı
3
Köfteleri çok sıcak bir dökme demir ızgara tavasında, kömürleşene ve tamamen pişene kadar her tarafı 5-6 dakika kadar kızartın. Cömert bir parça kajmak ve doğranmış kırmızı soğanla birlikte cızırtılı sıcak olarak servis yapın.
11 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
510
Protein
39g
Karbonhidrat
6g
Yağ
36g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
