Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Otantik Sırp Pasulj (Yavaş Haşlanmış Beyaz Fasulye ve Füme Et Yahni)
Balkanlar'ın ruh gıdası: füme domuz kaburgaları, sebzeler ve defne yapraklarıyla yavaşça kaynatılan kremalı beyaz fasulye, ipeksi bir zenginlik için klasik kırmızı biber-sarımsak meyane (zafrig) ile tamamlandı.
Hazırlık
20 min
Aşçı
80 min
Toplam
100 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Kurutulmuş beyaz lacivert veya cannellini fasulyesi (ıslatılmış)500 g
- Etli füme domuz kaburga450 g
- Sarı soğan, ince doğranmış2 adet
- Dilimlenmiş havuç2 adet
- Tatlı kırmızı biber2 yemek k.
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış4 diş
- Meyane için çok amaçlı un1 ½ yemek k.
- Ayçiçek yağı veya domuz yağı2 yemek k.
- Kurutulmuş defne yaprağı2 adet
Hazırlık Adımları
1
Fasulyeleri 10 dakika kadar kaynatın, suyunu boşaltın, üzerini taze kaynar suyla doldurun, füme kaburgaları, soğanları, havuçları ve defne yapraklarını ekleyin.
15 min zamanlayıcı
2
Fasulyeler yumuşayıncaya ve eriyene kadar 60-70 dakika boyunca yavaşça pişirin.
65 min zamanlayıcı
3
Yağı tavada ısıtın, unu 1 dakika kızartın, sarımsak ve kırmızı biberi karıştırın, bir kepçe et suyuyla seyreltin ve fasulyeye (zafrig) ekleyin.
5 min zamanlayıcı
4
Zengin bir şekilde koyulaşana ve homojen olana kadar 10 dakika daha pişirin; buharda sıcak servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
480
Protein
33g
Karbonhidrat
49g
Yağ
16g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
