AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Sırp Gibanica (Beyaz Peynir ve Köpüklü Su ile Kıvrık Peynir ve Yumurta Yufka Turtası)
Sırbistan'ın sevilen kutlama yemeği: taze lor, tuzlu beyaz peynir, bütün yumurta ve köpüklü sudan oluşan kabarık bir emülsiyonla buruşturulup ıslatılmış yufka hamur işleri, altın renkli, kabarık, çok katmanlı bir turta şeklinde pişirilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
40 min
Toplam
55 min
Malzemeler
6porsiyon
- İnce yufka yufkaları (yufka)500 g
- Tuzlu beyaz peynir veya siren peyniri, ufalanmış300 g
- Taze süzme peynir (lor)300 g
- Büyük yumurtalar5 piece
- Soğuk köpüklü maden suyu250 ml
- Ayçiçek yağı100 ml
- Tuz0.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve derin dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın. Taban için 2 tam yufka yaprağını ve üst kapak için 2 yufkayı ayırın.
5 min timer
2
Büyük bir kapta yumurtaları tuz, yağ (2 yemek kaşığı ayırarak) ve maden suyuyla çırpın. Ufalanmış beyaz peyniri ve taze süzme peyniri katlayın.
4 min timer
3
2 ayrılmış taban tabakasıyla tavayı hizalayın. Kalan yufkaları tek tek alıp mendil gibi buruşturup peynir-yumurta karışımına iyice batırıp tavaya yan yana dizin.
8 min timer
4
Kalan yumurta karışımını kırışık tabakaların üzerine dökün. Üstteki 2 tabakayı örtün, kenarlarını sıkıştırın ve yüzeyi ayrılmış yağla fırçalayın. Derin altın rengi, gevrek ve kabarıncaya kadar 200°C'de 40 dakika pişirin. Yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yapın.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
