Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel İskoç Cock-a-Leekie (Tavuk, Pırasa ve Kuru Erik Çorbası)
İskoçya'nın 16. yüzyıldan bu yana kaydedilen tarihi ulusal çorbası: tatlı pırasa, inci arpa ve narin, hafif bir tatlılık için geleneksel kurutulmuş kuru erik ile doldurulmuş zengin altın suyu içinde yavaş yavaş kaynatılmış bütün tavuk.
Hazırlık
20 min
Aşçı
60 min
Toplam
80 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Bütün kemikli tavuk parçalar halinde kesilmiş1000 g
- Taze pırasalar temizlenip kalın yuvarlaklar halinde kesilir.600 g
- Çekirdekleri çıkarılmış yumuşak kurutulmuş kuru erik yarıya indirildi100 g
- İnci arpa durulanır60 g
- Soğuk tatlı su1800 ml
- Taze kekik dalları5 g
- Defne yaprağı1 adet
- Karabiber1 çay k.
- İnce deniz tuzu6 g
Hazırlık Adımları
1
Tavuk parçalarını soğuk su, defne yaprağı, kekik ve dilimlenmiş pırasanın yarısıyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, iyice süzün ve 35 dakika boyunca yavaşça pişirin.
2
Tavuğu et suyundan çıkarın, kemikleri atın ve eti ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Et suyuna inci arpa ekleyin ve 15 dakika pişirin.
3
Kıyılmış tavuğu geri koyun, kalan taze pırasayı, yarıya bölünmüş kuru erikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pırasalar yumuşayana ve kuru erikler yumuşayıp altın rengi et suyuna dönüşene kadar 12-15 dakika pişirin. Buharını geniş kaselere boşaltın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
32g
Karbonhidrat
28g
Yağ
11g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
