Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Otantik İskoç Forfar Bridie (Lapa Sığır Eti ve Soğanlı At Nalı Böreği)
1850'lerde Forfar'da ortaya çıkan sevilen Angus hamur işi spesiyalitesi: yumuşak kıyma, tatlı soğan, damlayan dana eti ve bol miktarda kırık karabiber ile doldurulmuş hilal şeklinde at nalı şeklinde pul pul cepler.
Hazırlık
25 min
Aşçı
35 min
Toplam
60 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Kıyılmış veya ince kıyılmış dana biftek450 g
- Sarı soğan ince doğranmış150 g
- Tamamen tereyağlı kurabiye hamuru350 g
- Zengin sığır eti stoğu60 ml
- Tereyağı veya dana eti damlayan30 g
- İngiliz hardalı1 çay k.
- Kaplama için çırpılmış yumurta1 adet
- İnce deniz tuzu4 g
- İri öğütülmüş karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Yemeklik doğranmış soğanları tereyağında 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Bir kasede çiğ kıymayı yumuşatılmış soğan, et suyu, hardal, tuz ve bol karabiberle karıştırın.
2
Hamuru yuvarlayın ve 4 büyük oval (yaklaşık 18x12 cm) halinde kesin. Her ovalin yarısına dolguyu koyun, kenarlarını suyla nemlendirin ve hamuru dolgunun üzerine at nalı hamuru şeklinde katlayın.
3
Kenarları sıkıca kıvırın. Üstüne iki küçük buhar deliği açın (soğanlı gelinin geleneksel işareti). Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200°C'de 30-35 dakika koyu altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
490
Protein
31g
Karbonhidrat
38g
Yağ
24g
Alerjenler
GlütenSütYumurtaHardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
