mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Altın Şinitzel (Şnitzel Wiener Sanatı)
Evrensel olarak sevilen Orta Avrupa klasiği: yumuşak pirzola kağıt inceliğinde hafifçe dövülür, siparişe göre panelenir ve altın renkli ekmek kırıntısı kabuğu dalgalanıp kabarıncaya kadar sıcak yağda kızartılır.
Hazırlık
20 min
Aşçı
10 min
Toplam
30 min
Malzemeler
4porsiyon
- Domuz filetosu veya dana pirzolası600 g
- Tarama için çok amaçlı un80 g
- Büyük taze yumurta2 piece
- İnce kuru beyaz ekmek kırıntıları150 g
- Kızartmak için bitkisel yağ120 ml
- Kızartmayı tatlandırmak için tereyağı30 g
- Taze limon2 piece
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık Adımları
1
Köfteleri plastik ambalajın arasına yerleştirin ve bir çekiçle 4 mm kalınlığa kadar hafifçe dövün. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
5 min timer
2
3 sığ kase hazırlayın: un, çırpılmış yumurta ve galeta unu. Köfteleri una bulayın (fazlasını silkeleyin), yumurtaya batırın, ardından bastırmadan galeta ununa bulayın, böylece kızartma sırasında kabuk hafifçe kabarır.
5 min timer
3
Büyük bir tavada yağı ve tereyağını ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da 2-3 dakika boyunca kızartın, tavayı hafifçe ileri geri hareket ettirin, böylece sıcak yağ üstte dalgalanır ve altın renkli kabuğu kabarır.
6 min timer
4
Kağıt havlulara kısa bir süre boşaltın ve hemen taze limon dilimleri ve sıcak patates salatası ile servis yapın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
