hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Romen Sarmale – Domuz Eti ve Sığır Doldurulmuş Ekşi Lahana Ruloları
Romanya kutlama mutfağının kalbi: baharatlı kıyma ve pirinçle doldurulmuş, kekikle yavaş yavaş kaynatılmış elle sarılmış lahana turşusu yaprakları.
Hazırlık
35 min
Aşçı
90 min
Toplam
125 min
Malzemeler
8porsiyon
- Ekşi lahana turşusu başkanı1200 g
- Kıyılmış domuz eti500 g
- Kıyma300 g
- Beyaz pirinç100 g
- Büyük soğan2 piece
- Domates passata veya salça250 g
- Kurutulmuş kekik5 g
- Ayçiçek yağı40 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Doğranmış soğanı yağda 5 dakika soteleyin, pirinçle 2 dakika karıştırın ve soğumaya bırakın.
7 min timer
2
Kıymayı, soğutulmuş soğan-pirinç karışımı, kekik, tuz ve karabiberle iyice birleşene kadar yoğurun.
5 min timer
3
Her yaprağın üzerine bir kaşık dolusu iç harçtan koyun ve uçlarını içe doğru kıvırarak sıkıca yuvarlayın.
20 min timer
4
Kıyılmış lahanayı tabana katlayın, ruloları eşmerkezli daireler halinde sıkıca paketleyin ve üzerini domates sosu ve suyla örtün.
5
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte (veya 160°C fırında) 90 dakika, lahana ağzınızda eriyene kadar pişirin. Sıcak polenta ile servis yapın.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
