Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Saltimbocca alla Romana (Prosciutto ve Adaçayı ile Yumuşak Dana Köfte)
'Ağzınıza sıçrayan' Roma klasiği: lezzetli prosciutto ve taze adaçayı ile sarılmış, tereyağında tavada kızartılmış ve sek beyaz şarap sosuyla sırlanmış ince dana şnitzelleri.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
4porsiyon
- İnce dana scaloppine (veya hindi göğsü)500 g
- Prosciutto dilimleri8 piece
- Taze adaçayı yaprakları8 piece
- Tuzsuz tereyağı40 g
- Zeytinyağı1 tbsp
- Kuru beyaz şarap100 ml
- Toz alma için çok amaçlı un2 tbsp
Hazırlık Adımları
1
Her bir dana pirzolasının üzerine bir dilim prosciutto ve bir adaçayı yaprağı koyun ve tahta bir kürdan ile yerine sabitleyin.
5 min timer
2
Her pirzolanın yalnızca alt tarafını hafifçe unla tozlayın.
1 min timer
3
Tereyağının yarısını zeytinyağıyla birlikte geniş bir tavada orta-yüksek ateşte eritin. Köfteleri et tarafı aşağı bakacak şekilde 2 dakika pişirin, çevirin ve prosciutto tarafını 1 dakika boyunca kızartın.
3 min timer
Hassasiyeti korumak için ince pirzolaları fazla pişirmeyin.
4
Eti sıcak bir tabağa aktarın. Tavayı beyaz şarapla yağdan arındırın, yarı yarıya azaltacak şekilde pişirin, kalan soğuk tereyağını parlaklaşana kadar çevirin ve sosu etin üzerine kaşıklayın. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
