Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Otantik Salmorejo Cordobés (Kadifemsi Soğutulmuş Domates ve Jamón'lu Zeytinyağlı Çorbası)
Córdoba'nın leziz gururu: olgun yaz domatesleri, rustik ekmek, sarımsak ve İspanyol zeytinyağından oluşan, doğranmış yumurta ve kurutulmuş jambonla süslenmiş kalın, doğal olarak emülsifiye edilmiş soğutulmuş çorba.
Hazırlık
20 min
Aşçı
0 min
Toplam
20 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Olgun asma domates, dörde bölünmüş1000 g
- Bayat rustik beyaz ekmek kırıntısı150 g
- İspanyol sızma zeytinyağı100 ml
- Küçük sarımsak karanfil, mikropları alınmış1 diş
- şeri sirkesi1 yemek k.
- Sert haşlanmış yumurta, ince doğranmış1 adet
- Jamón Serrano, ince doğranmış veya parçalanmış50 g
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Dörde bölünmüş domatesleri tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından bir elekten geçirerek çekirdeklerini ve kabuklarını atın.
5 min zamanlayıcı
2
Domates suyunu karıştırıcıya geri koyun, ekmek parçalarını, sarımsağı, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Ekmeği 5 dakika kadar yumuşamaya bırakın.
5 min zamanlayıcı
3
Kalın, parlak, kadifemsi turuncu bir emülsiyon oluşturmak için zeytinyağını gezdirirken yüksek hızda karıştırın. En az 1 saat soğutun. Servis yapmadan önce doğranmış yumurta ve jamón ile süsleyin.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
9g
Karbonhidrat
28g
Yağ
24g
Alerjenler
GlütenYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
